秋田・男鹿の お取り寄せ ブログ

今年のハタハタ漁解禁までもうじきです。

本日より予約受付をスタートいたしました。
写真は17年度産のハタハタです。このときはブリコ（卵）たっぷり。。
今年の予約受付締め切りは昨年と同じく25日木曜までです。
ぜひ本場・男鹿半島産のハタハタをご賞味ください！
焼くだけ、煮込むだけの簡単なお魚です！
ハタハタのご紹介ページはコチラからご覧下さい。
http://www.ogayoshi.com/hatahata/hatahata.html

「パイカ（豚バラ軟骨）ネット販売4周年記念キャンペーン」の当選者が決定しましたので発表いたします！
パイカ串のプレゼント、当選者の皆様は、以下の10名様になっております。

・東京都　　Ｍ・Ｎ様
・三重県　　Ｈ・Ｈ様
・秋田県　　Ｍ・Ｎ様
・群馬県　　Ｓ・Ｏ様
・北海道　　Ｍ・Ｈ様
・千葉県　　Ｈ・Ｏ様
・愛知県　　Ｔ・Ｎ様
・東京都　　Ｊ・Ｍ様
・神奈川県　Ｙ・Ｉ様
・埼玉県　　Ｙ・Ｍ様

プレゼント商品は近日中に発送の予定です。たくさんのご注文誠にありがとうございました。

今回プレゼントの商品「豚バラ軟骨 パイカ串」はこちらからご覧いただけます。
http://www.ogayoshi.com/paika/kushi.html

月刊誌「おとなの週末」6月号の人気コーナー、「お取り寄せ倶楽部」に豚バラ軟骨叩きが掲載されました！以下、掲載詳細の抜粋です。

いやぁ、やはりプロの撮る写真は一味違いますねぇ…。豚バラ軟骨の特徴が繊細によくあらわれている写真です、ホントに。。覆面隊のかたのコメントもありがたいです、いやはや。。

ご興味のあるかたは、現在発売されている「おとなの週末」6月号か、公式サイトのWEBページからどうぞご覧ください。
おとなの週末WEB　http://www.otoshu.com/page.php?cate=INDEX&page=otoriyose0806

当店でもお取り寄せ可能です(^^)／

豚バラ軟骨叩きは以下のページからご覧ください。
豚 軟骨 http://www.ogayoshi.com/paika/

食料品雑貨屋さんで、お取り寄せコーナーが最近増えてきていますねぇ。

で、何気なく気になって手にとってみたのが、熊本県は古くから伝わる保存食「とうふ味噌」！
雑誌でも取り上げられてて気になってはいたので早速購入してみました。

なんでも平家の落ち武者が食した保存食だとか。。
うーむ、ご飯がすすみます。。なかなかいけますねぇ。何か口がさみしいなぁというときに付け合せに重宝するかもしれません。。ビールのつまみにちびちびやるのもいいかもしれません。。

熊本県にはこんな食材があったんですねぇ。。まだまだ世の中は広いです。
今回は木綿豆腐の固めのやつを食べたんですが、中にはやわらかい絹豆腐を使った、それはもう「うに」みたいな食感と味の種類もあるということで、次回はそれを手にいれたいと思っています。。うに豆腐！聞いただけで興味深々です！

青森県弘前市のお知り合いの方からサクラガニをいただいちゃいました！

なんでも弘前の海産物の名物の一つが、このサクラガニで、
桜の咲く季節が旬だとか。。別名クリガニとも呼ばれます（一般的にはサクラガニが別名）
毛ガニと称して安く売られていることもありますが、
なぜそんなことするんでしょうねぇ…。このサクラガニも毛ガニに負けちゃぁいませんよ。
正々堂々と「サクラガニ」として売られてほしいと思います。。
味がとても上品で、しかも安い。なんともコストパフォーマンスの高いお得感満載の蟹なのです。

この時期になるとこのサクラガニが無性に食べたくなるんですよね（＾＾）
秋田県でも一部で水揚げされているようです。
“蟹の食べ収め”はこのサクラガニで決まりですね。

リンククラブの「Link Club Newsletter（リンククラブニューズレター）」という月刊情報誌4月号から取材を受けました！少々恥ずかしいのですが、インタビュー内容の一部を抜粋し、ご紹介いたします。

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なまはげの里から、知られざる逸品を全国へ。

こんなに豊かな食材があるのに、ほとんど知られていない！もったいない！　そんな思いから、地元・秋田県は男鹿の特産品を全国に発信し続ける「おがよし」。大人気のオリジナル商品「パイカ」を筆頭に、農家や業者の選定にも気を配り、安全性に細心の注意を払った同ショップにかける熱い思いを、店主の吉田ひとみさんに語っていただきました。

知名度の低さをチャンスに変える

長年、秋田県の男鹿の特産品を扱う商いを手がけてきましたが、ずっと不思議に思ってきたことがありました。東京に住んでいた時期もあるのですが、私どもの地元では誰もが食している食品が、東京ではまったく手に入らないのです。東京どころか、秋田県内に限定しても、県北の能代地区以外では、まったく話題にすらならないような状態。いったいどうしたことかと思っていたのですが、ある時、発想を転換して『では、これを県外に発信してみてはどうだろうか？そうだ、これからは通販に力を入れていこう』と思い立ったんです。

主力商品「豚軟骨パイカ」

そうした商品の中で、最も力を入れているのが「パイカ」です。この名前を、おそらく耳にしたことのある方は少ないでしょうね。「パイカ」とは、国産豚のバラ肉の軟骨付の部位を丹念に叩いたモノなんです。肉といえば肉、軟骨といえば軟骨、そのどちらでもないようでいて、どちらでもあるような珍味で、地元の焼肉店や居酒屋では、口コミでじわじわと人気が広がっていきました。
知名度は低いけれど、味には自信がありました。こんな旨いものが知られていないなんてもったいない、そして、これは逆にいいチャンスになるのではないか、と思ったんです。
そして今では「パイカ」は無くてはならない主力人気商品になっています。

攻めの姿勢で生涯現役をめざす

私どものような小売業者は、大資本のあおりを受けて、とても厳しい状態にあります。時代のテンポも速く、うかうかしていると、あっという間に置いていかれてしまいますね。でも、そういう時こそ、攻める姿勢を失わないでいきたいと思っているんです。狭い地域の中だけでなく、全国に自分たちの商品をアピールしていく。そのために。各社のショッピングモールもいろいろ吟味していますし、常に新しい商品開発のための試作を続けています。

マジックガーデンは多くの皆さんが利用されている一流のサイトだと思いますし、ショップを作っていくにあたってのさまざまな機能にも満足しています。忙しくてなかなか新商品の情報をアップできないのがもったいないのですが（笑）。
秋田といいますと、県外の方にいちばん知られているのは「なまはげ」や「きりたんぽ」なんかじゃないかと思いますが、いやそれだけじゃない、「パイカ」がある、他にも豊富な食材がたっぷりあるということを、これからも積極的にアピールして、生涯現役をめざしたいと思っています。
 

月刊情報誌「おとなの週末」1月号に【ぎばさ】を紹介していただきました！
某TV番組で紹介されて以来、健康食品として注目されており、ひそかに売れ続けておりましたが、おとなの週末の雑誌とWEBサイトに紹介されてからさらに問い合わせが相次いでおります。。なんとも嬉しい限りです。。
昔はメジャーの食品ではなく、地元でひっそりと食べ続けられてきた食材なのですが、めかぶやもずく等と並んで有名になってくれたら嬉しいですねぇ。。
最近では牛丼チェーンのなか卯さんが季節限定メニューとして味噌汁の具として加えていました。それでも知られたのもあるのかも知れませんねぇ。。
店主の好みを言いますと、ジャガイモの味噌汁と一緒にこの「ぎばさ」をいれるのが一番です！もうたまらなく大好物なんですねぇ。。
そんなにくせのない、ほのかに磯の香りが漂う、食べやすい海草ですので、ご興味のあるかたはぜひお試しいただきたいと思います。
ぎばさ
http://www.ogayoshi.com/gibasa/

皆様、2008年もどうぞよろしくお願い致します。
先日、ひょんなことから山形県東根市産の秘伝豆という「山形ひたし豆」を手に入れました。
これ、秋頃に青く実った時期の大豆を収穫したもので、一昼夜水に浸し、煮詰めて塩を振って食べるのですが、これがじつに美味い！豆の味が濃い！濃厚！空豆でビールというのはよく聞きますが、このひたし豆もビールに相性ピッタリなんです。炊きたても青大豆の香りがぷ〜んとして美味しいし、冷めても美味しい。なんだこれは。。これがホントの大豆の味なのか。。山形県といえばだだちゃ豆が有名ですが、こんな豆の食べ方もあったんですね。。おそるべし！
門外不出のお取り寄せ品が多い山形県ですね。。
いろんな農家さんで取り扱っているようですが、どこのひたし豆も同じ味なのでしょうか？う〜ん、色々試してみたくなりました(^_^; 購入したところは戸田商店さんというお店です。
ひたし豆以外にも「煎り豆」もあるんですがこちらも味が濃い！　お子様にピッタリのスナックといったカンジでパクパクいけちゃいます。節分にオススメです。でも豆まきにするのはモッタイナイ！
こーなってくると普通の大豆は食べられません。。
輸入物の大豆が増え、南米ではその大豆を大豆消費国の日本へ輸出するために土地を耕し森林が失われているそうです。国産大豆を見直すよい機会となりました。
このブログでは秋田だけにこだわらず、美味い！と思ったものは秋田県以外の特産品もどんどん紹介していきたいと思っています。

ハタハタの受付も25日月曜日までと、あと1週間を残すところとなりました。
地元のほうでも沿岸襲来までまだかまだかと期待の声が高まっています。
写真は16年度産のハタハタ。レシピは・・・

ハタハタを洗います。
オーブントースターで焼きます。

ハイ、ただコレだけなんです。(^_^;)
お好みで塩やレモンを振ってお召し上がりください。
焼きすぎないように注意しながら焼くのがコツです。
なんともお手軽なのに味の大変良い魚なんですよ。

皆さん、横手焼きそばをご存知でしょうか。
この焼きそばは、秋田県横手市周辺で販売されている焼きそばなんです。
男鹿半島からは少し離れており、県南の岩手県よりに位置する市です。
この横手焼きそばの大きな特徴は、なんといっても目玉焼きがのっていることです。
半熟の黄身をぐちゃぐちゃにして麺と絡めて食べるんですがこれが美味しいんです。
（目玉焼き焼きそばを見ると、池袋ウェストゲートパークの誠を思い出します(^_^;)
麺は縮れた蒸し麺ではなく茹でたストレートの角麺を使い、
器の底に少しソースが残る仕上がりとなっています。。
付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬けが付くのも特徴です。
今、東京でも横手やきそばが静かなブームとなっているそうです。
秋田県の名物が広まるというのは同郷としても嬉しいですね。。
写真はワゴン販売で都内を走り回っている栄屋さんの横手焼きそばです。
http://www.k5.dion.ne.jp/~sakaeya/