メディア紹介 : 男鹿の名物、秋田特産品の通販 おがよし
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2008.05.21 |
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2008.3.15 |
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2007.12.15 |
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2007.10.01 |
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2007.09.28 |
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2007.03.23 |
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2007.01.15 |
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2006.12.06 |
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2006.12.21 |
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2006.11.27 |
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| ■ラジオ | ||
2005.07.06 以下、文章抜粋。 |
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「パイカ」・・・秋田県は男鹿半島の付け根・能代市周辺だけで食べられているという珍味です。何なのかというと、豚のあばらの周りの、肉つきの軟骨のこと。厚さは1〜2cm、幅10cm、長さ30cmで1頭から2枚だけしか取れない、というものです。軟骨と肉とが、筋状に混ざり合っています。が・・・硬い!!鶏の軟骨とでは比べ物にならないほど、硬い!んです。で、包丁で叩く!叩く!叩く! ミリ単位以下の幅で、細かく細かく叩きます。でも切りきらずに、ギリギリのところで止める・・・職人技です。それを焼くと、香ばしさが抜群!さらに軟骨のコリコリとした食感に、骨ギワの肉のうまみの強いことっ!!ビールがあったらたまらんなぁ。BBQにも最適だとか! 今週も2名様にプレゼント!!HPからの応募OK。7/11まで。 <パイカ>1kg(7〜8枚入り) 1,980円(税込み・送料別) 「おがよし」 電話0185-25-3535 |





















「パイカ」・・・秋田県は男鹿半島の付け根・能代市周辺だけで食べられているという珍味です。