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豚軟骨パイカ串

メディア紹介

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2006.12.06

Lapitaに【比内地鶏】が紹介

カテゴリー: メディア紹介 — おがよし商店

月刊情報誌「Lapita」  小学館発刊
巻中特集ページ内 「冬の鍋特集 とっておきのお取り寄せ素材」で【比内地鶏】が紹介されました。

Lapita Lapita

2005.07.06

中部日本放送CBCラジオにて「豚 軟骨 パイカ」が紹介

カテゴリー: メディア紹介 — おがよし商店

中部日本放送・CBCラジオ
『多田しげおの気分爽快!!』内における人気コーナー
沢朋宏の「めっちゃ・ウマお取り寄せ」にて、「豚 軟骨 パイカ」が紹介されました。

以下、文章抜粋。

知る人ぞ知る秋田の珍味!<パイカ!>

「パイカ」・・・秋田県は男鹿半島の付け根・能代市周辺だけで食べられているという珍味です。
何なのかというと、豚のあばらの周りの、肉つきの軟骨のこと。厚さは1~2cm、幅10cm、長さ30cmで1頭から2枚だけしか取れない、というものです。軟骨と肉とが、筋状に混ざり合っています。が・・・硬い!!鶏の軟骨とでは比べ物にならないほど、硬い!んです。で、包丁で叩く!叩く!叩く!
ミリ単位以下の幅で、細かく細かく叩きます。でも切りきらずに、ギリギリのところで止める・・・職人技です。それを焼くと、香ばしさが抜群!さらに軟骨のコリコリとした食感に、骨ギワの肉のうまみの強いことっ!!ビールがあったらたまらんなぁ。BBQにも最適だとか!
今週も2名様にプレゼント!!HPからの応募OK。7/11まで。
<パイカ>1kg(7~8枚入り) 1,980円(税込み・送料別)
「おがよし」 電話0185-25-3535

秋田の珍味!<パイカ!>

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