シチリア島産の殻無し生ピスタチオを友人からいただきました。個人的にナッツ系は大好きなのですが、その中でもピスタチオには目が無いくらい大好物です。
生でも風味があって美味しいのですが、ここはやはりビールのおつまみに…、フライパンで好みに素焼きで炒ってローストし（中火で5分くらい）、いただいてみました。
一口、口の中に入れた瞬間、濃厚な素材の甘さ・旨味とピスタチオの芳香な風味！ 何なんだ、このピスタチオは…！ 塩などの何の味付けもしてないのにナッツの味が濃い！ 市販品で売られている殻つきのローストピスタチオとはまるで違いますね…。イラン産でもアメリカ産でも無い、イタリア・シチリア島産の物なんですよ、奥さん！（石立鉄男風に）
大量にローストして、冷暗所に置いておけば、風味は2～3日続きます。小腹が減った時にも重宝しますね。殻が無いからと言って、風味が落ちるかと思っていたのですが、むしろその逆、いい意味で裏切られました。
購入先は、札幌市のチーズマーケットさんです。輸入チーズを中心に販売をされているようですが、ホームページを見たところ、このピスタチオも相当なこだわりがあって輸入されているようです。
アーモンドやカシュ―ナッツ等、個人的には素焼きの物が好みでよく食べています。ピスタチオもやはり塩なしの素焼き（素炒り）が好きでよく買って食べていますが…。このシチリア島産の殻無し剥きピスタチオは、ワンランク上ですね。恐れいりました。。
例えば、大事なお客さんのつきだし等に、柿ピーやスナック菓子ではなく、これを差し出してみるとか、バー等でもお客さんに出すと喜ばれそうです。また、殻が無いので食べやすいですし、緑と紫色のコントラストも高級感があり目を引きます。真空パックで到着しますので、日持ちもして助かりますね。
海外にも目を向けるとお取り寄せの世界はさらに広がります。ご馳走さまでした。
■チーズマーケットさん公式サイト
