なた漬けというのは大根を鉈でザックリと乱切りして漬け込むのでそう呼ばれているようです。
菜っ切り包丁と鉈の切り口の違いですが、菜っ切り包丁はスパッという感じですが、鉈の場合刃の肉厚の分、切り口がささくれ立ち、その分漬かり易くより内部まで味が滲み込む滲み込む・・・・。先人の知恵でしょうか。
ならば薄く切れば？となりますが、なた漬の場合、厚切りで歯触りのよい ザクザク感がたまらないんです。ホント。
秋田のがっこ（漬物）数々あれど厳寒期には欠かすことのできない逸品です。 べったら漬ほど甘くなく、いたってシンプルな味ですがどんぶり一杯食べられます。食べ過ぎ要注意！！！
秋田の漬物 なた（鉈）漬 ■商品名： 秋田の漬物 なた漬 ■現在料名： 大根、漬け原材料（うるち米、糀、食塩、醸造酢、菊、唐辛子） ■内容量： 600g×2個 ■保存方法： 要冷蔵 5℃以下で保存してください。 ■販売価格： 1,500円（消費税込み） ■賞味期限： 製造日より8日 ■取扱期間： 3月末頃まで ■発送方法： クール便での配送になります。
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