比内地鶏　おがよし・男鹿の名物、秋田特産品の通販

育成場の敷きワラなどを堆肥化し13ヘクタールの畑に還元し、大豆・野菜等飼料作物を栽培し、未利用資源を収集・飼料化し、それを比内地鶏にエサとして与え、卵や鶏肉を加工・製品にして出荷するという循環が出来ています。

★比内地鶏たちが、いつも元気です。
製菓（せんべい）・製パン工場で見込み生産されたせんべいと食パン、ライスセンターから出るもみ殻等、そのままでは焼却され環境悪化につながる未利用資源を毎日収集、発酵飼料として再生し食べさせています。発酵飼料は鶏体内を弱アルカリ化にします。弱アルカリ性の体質は病気にかかりにくく、鳥エンフルエンザにも大丈夫と信じています。酸性体質が病気にかかりやすいのです。

★環境について
生き物を飼うということは、放し飼いとはいえ多数飼育しますので、地域環境には負荷を与えています。ただ、それだけではない、それ以上の存在価値を見いだすため、堆肥を作り、飼料作物をつくります。未利用資源も1日2トン、年間730トン収集し、手間ひまかけて発酵飼料にしています。貴重な輸入穀物をその分食料として使えるし、飼料化する事で環境汚染もなくなります。地球環境という点から見れば少しは役立っていると思っています。

★衛生面を考えて
孵化場、生産農場、加工場を明確に分離し、衛生面を重視しています。以前は農場内に加工場があり、人員配置にも流動性があり、効率の良い経営でしたが、施設の点からも安全・安心を求めようとし、14年10月に移転しました。

★鳥インフルエンザを含め鶏病対策として
自主・自立した農場でなければ、ひな屋さん・エサ屋さんなどを介してよその養鶏場から病気が持ち込まれることも、持ち込むこともありますので、自前のひなとエサを持つのが一番の予防策です。飼料は自前で作ってますので、ひなをどうするか？でした。
秋田県畜産試験場に相談したところ、比内鶏の原種（成鶏と初生びな）を譲渡してもらいましたので、種卵を取って孵化させることが出来ました。年間13万羽孵化できる孵卵機を導入しましたので、この点でも問題クリアです。

ひよこの孵化・育成・精肉処理、堆肥作りと未利用資源での飼料作り、採卵からマヨネーズ加工まで一貫体制で運営していますので、安全・安心のテーマにより近づいたと思います。