【比内地鶏の水炊き】が紹介されました。：秋田・男鹿の お取り寄せ ブログ

2010年8月19日の秋田さきがけ新聞「秋田流スタイル」内にて
秋田のネバネバ食材「ギバサ」について取材をうけました。

わたくし吉田の店主のコメントが掲載されております。

講談社発行の「おとなの週末」10/15発売号に【ドレス鰰三五八漬（ドレス はたはた さごはちづけ）】が紹介されました。

以下、紹介記事抜粋–

商品説明

塩３、麹５、米８の割合で漬け込むことから、三五八漬けという名がついた。秋田ではハタハタの保存方法として、昔からよく食されている。そのまま焼くと香ばしい香りが広がり、ハタハタの脂ののりもよく、口の中でさっととろけるような食感だ。

覆面隊のコメント

大きめのハタハタを使っていて脂がのっている。焼くと麹の香りと混じりあって食欲をそそられる。

紹介記事
http://www.otoshu.com/O_detail/item_detail.php?shopwork=SHOP_S117&codework=8100069&katecode=

昨日（6/18）の夕、RSK 山陽放送の「イブニングDonDon」内
「宮武将吾のごはんいただきます」のコーナーで弊社の
ぎばさが取り上げられました。

おかげさまでたくさんのご注文をいただきました。
誠にありがとうございました。

4/28(火)10：30～12：30放送の大阪毎日放送ラジオ・「上原雄一のええなぁ！」
の曜日別コーナー「グルメいいなぁ！」で弊社の「ぎばさ」が紹介されました！

http://www.mbs1179.com/uwa/

おかげさまでたくさんのご注文をいただきました。
誠にありがとうございました。

1/30(金)の午後3時から放送のAKT秋田テレビ情報番組「やばせ本町どまん中！笑顔でいこうよ」の人気コーナー「アナプレ」にて「秋田のお取り寄せ特集！！」と題して「豚軟骨 パイカ串」が紹介されました
http://www.akt.co.jp/tv/domannaka/

以下文章は番組ホームページからの抜粋です。
———-
「アナプレ」は、「秋田のお取り寄せ特集！！」
秋田県産の素材にこだわった手作りのプリンや全国から注目を集めている人気の豚軟骨などを紹介する。
———-
プリンも気になりますね～。。
豚軟骨 パイカ串 はこちらからどうぞ。
http://www.ogayoshi.com/paika/kushi.html

月刊誌「おとなの週末」2月号の人気コーナー、「お取り寄せ倶楽部」に比内地鶏が掲載されました！
おとなの週末　http://www.otoshu.com/

以下、掲載詳細の抜粋です。

比内地鶏

秋田の恵まれた自然の中で、180日間放し飼いにして育てられた比内地鶏。余分な脂肪が落ち、 身も引き締まっている。日本三大美味鶏のひとつとされ、根強い人気だ。丸ごと１羽分に赤卵をセットにしたので、親子丼や鍋料理など、いろいろな料理に使えるのがうれしい。

■覆面隊のコメント
　しっかりとした肉質で、鍋にすると上質のダシも出る

それにしても毎回思うのですが、プロの撮る写真は違いますねぇ・・・。すばらしいです。

秋田・比内地鶏は以下からご購入が可能です。
http://www.ogayoshi.com/hinai/hinaididori.html

月刊誌「おとなの週末」6月号の人気コーナー、「お取り寄せ倶楽部」に豚バラ軟骨叩きが掲載されました！以下、掲載詳細の抜粋です。

いやぁ、やはりプロの撮る写真は一味違いますねぇ…。豚バラ軟骨の特徴が繊細によくあらわれている写真です、ホントに。。覆面隊のかたのコメントもありがたいです、いやはや。。

ご興味のあるかたは、現在発売されている「おとなの週末」6月号か、公式サイトのWEBページからどうぞご覧ください。
おとなの週末WEB　http://www.otoshu.com/page.php?cate=INDEX&page=otoriyose0806

当店でもお取り寄せ可能です(^^)／

豚バラ軟骨叩きは以下のページからご覧ください。
豚 軟骨 http://www.ogayoshi.com/paika/

リンククラブの「Link Club Newsletter（リンククラブニューズレター）」という月刊情報誌4月号から取材を受けました！少々恥ずかしいのですが、インタビュー内容の一部を抜粋し、ご紹介いたします。

—————————————————–

なまはげの里から、知られざる逸品を全国へ。

こんなに豊かな食材があるのに、ほとんど知られていない！もったいない！　そんな思いから、地元・秋田県は男鹿の特産品を全国に発信し続ける「おがよし」。大人気のオリジナル商品「パイカ」を筆頭に、農家や業者の選定にも気を配り、安全性に細心の注意を払った同ショップにかける熱い思いを、店主の吉田ひとみさんに語っていただきました。

知名度の低さをチャンスに変える

長年、秋田県の男鹿の特産品を扱う商いを手がけてきましたが、ずっと不思議に思ってきたことがありました。東京に住んでいた時期もあるのですが、私どもの地元では誰もが食している食品が、東京ではまったく手に入らないのです。東京どころか、秋田県内に限定しても、県北の能代地区以外では、まったく話題にすらならないような状態。いったいどうしたことかと思っていたのですが、ある時、発想を転換して『では、これを県外に発信してみてはどうだろうか？そうだ、これからは通販に力を入れていこう』と思い立ったんです。

主力商品「豚軟骨パイカ」

そうした商品の中で、最も力を入れているのが「パイカ」です。この名前を、おそらく耳にしたことのある方は少ないでしょうね。「パイカ」とは、国産豚のバラ肉の軟骨付の部位を丹念に叩いたモノなんです。肉といえば肉、軟骨といえば軟骨、そのどちらでもないようでいて、どちらでもあるような珍味で、地元の焼肉店や居酒屋では、口コミでじわじわと人気が広がっていきました。
知名度は低いけれど、味には自信がありました。こんな旨いものが知られていないなんてもったいない、そして、これは逆にいいチャンスになるのではないか、と思ったんです。
そして今では「パイカ」は無くてはならない主力人気商品になっています。

攻めの姿勢で生涯現役をめざす

私どものような小売業者は、大資本のあおりを受けて、とても厳しい状態にあります。時代のテンポも速く、うかうかしていると、あっという間に置いていかれてしまいますね。でも、そういう時こそ、攻める姿勢を失わないでいきたいと思っているんです。狭い地域の中だけでなく、全国に自分たちの商品をアピールしていく。そのために。各社のショッピングモールもいろいろ吟味していますし、常に新しい商品開発のための試作を続けています。

マジックガーデンは多くの皆さんが利用されている一流のサイトだと思いますし、ショップを作っていくにあたってのさまざまな機能にも満足しています。忙しくてなかなか新商品の情報をアップできないのがもったいないのですが（笑）。
秋田といいますと、県外の方にいちばん知られているのは「なまはげ」や「きりたんぽ」なんかじゃないかと思いますが、いやそれだけじゃない、「パイカ」がある、他にも豊富な食材がたっぷりあるということを、これからも積極的にアピールして、生涯現役をめざしたいと思っています。

月刊情報誌「おとなの週末」1月号に【ぎばさ】を紹介していただきました！
某TV番組で紹介されて以来、健康食品として注目されており、ひそかに売れ続けておりましたが、おとなの週末の雑誌とWEBサイトに紹介されてからさらに問い合わせが相次いでおります。。なんとも嬉しい限りです。。
昔はメジャーの食品ではなく、地元でひっそりと食べ続けられてきた食材なのですが、めかぶやもずく等と並んで有名になってくれたら嬉しいですねぇ。。
最近では牛丼チェーンのなか卯さんが季節限定メニューとして味噌汁の具として加えていました。それでも知られたのもあるのかも知れませんねぇ。。
店主の好みを言いますと、ジャガイモの味噌汁と一緒にこの「ぎばさ」をいれるのが一番です！もうたまらなく大好物なんですねぇ。。
そんなにくせのない、ほのかに磯の香りが漂う、食べやすい海草ですので、ご興味のあるかたはぜひお試しいただきたいと思います。
ぎばさ
http://www.ogayoshi.com/gibasa/